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19 Giugno 2009

La prima idea passa alla Fase 2 di valutazione!

Le allergie alimentari, così come le intolleranze e le necessità di attenzione verso regimi dietetici controllati (il sale ad esempio, nei confronti della pressione), sono esigenze che stanno via via aumentando nella società. Per questo motivo riteniamo sia importante per Mulino Bianco affrontare seriamente l'argomento e impegnarsi a cercare una risposta alle esigenze di chi ne soffre.

Risposta che però non è priva di difficoltà, perché da sempre tutti i prodotti di Mulino Bianco sono riconosciuti come buoni, appaganti, soddisfacenti e gustosi. Questo grazie alle materie prime utilizzate, che permettono di creare prodotti particolarmente apprezzati. Via via che si eliminano le materie prime responsabili di allergie e intolleranze, cresce la difficoltà di creare un prodotto che sia davvero all'altezza e al contempo risponda alle esigenze salutari delle persone allergiche o intolleranti.

Un primo passo Mulino Bianco lo ha compiuto nell'ottobre del 2006, presentando la linea Liberi per Natura, che si pone come obiettivo la produzione di biscotti e altri prodotti da forno buoni e gustosi pur rispettando alcune indicazioni alimentari: a ridotto contenuto di grassi, di zuccheri e senza sale. Alcuni di questi sono adatti anche a chi soffre di intolleranze, poiché senza uova (Panlievi, Benvenuti), latte e uova (le Primule), latte e burro (Maggiolini) o lievito di birra (Fiori d'Acqua).

Ci rendiamo conto che questo passo può non essere sufficiente per chi soffre di gravi allergie. Per questo motivo vogliamo sostenere questa idea e continuare ad investigare per verificare, nello specifico, se saremo in grado di creare dei prodotti sostenibili che rispondano alle esigenze di Maria e di tutti coloro che come lei soffrono di gravi allergie alimentari.

Questa idea sarà presa in consegna da Massimo, che Nel Mulino Che Vorrei (e in Barilla) è responsabile Marketing della linea Liberi per Natura.

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GIANNA23 (IMPERIA)

Aggiunto il 25 Marzo 2011
spero l'idea vada in cantiere perche sono intollerante al frumento......addento le bonta del mulino ma poi sto male tuttoil giorno! è difficile restiserevi .......mi accompagnate da 30......e la recente scoperta dell'intolleranza....è un disastro!
iv prego pensate ache a noi che siamo sempre di piu!!!

MINNIE_PAT

Aggiunto il 9 Dicembre 2010
Anche io aspetto con ansia una linea che vada bene per celiaci e non, ho 2 bambine e una può mangiare tutto e l'altra no, per cui una delle 2 deve rinunciare e di solito è quella che può mangiare tutto.
I biscotti più buoni che abbia mai mangiato senza glutine sono quelli fatti con la farina di miglio. Non scoraggiatevi questo è un mercato in grossa espansione, se poi riuscite a notificare il prodotto al ministero, credo che ci saranno buone vendite.
Del resto da quando sono piccola ho sempre associato l'infanzia al mulino bianco.
Grazie
Patrizia

DORI60(ROMA)

Aggiunto il 29 Novembre 2010
Il mio problema è, per così dire, doppio. Mi spiego meglio. Sono allergica al nickel e ho problemi di insulina. Non posso mangiare quasi niente, se voglio sentirmi bene e sgonfia. Posso mangiare un dolce solo a stomaco pieno e una volta a settimana. Mi piacerebbe mangiare un dolce alla frutta, ma devo stare attenta alla frutta piena di nickel e ai cereali. Potete creare qualcosa anche per me? Grazie!

MARIA 106

Aggiunto il 3 Giugno 2010
Si e' dificile trovare in commercio dei prodotti da forno gustosi e naturali adatti alle persone che soffrono di intolleranze. Io per rimediare al problema me li faccio da me. Pero' sarebbe comodo ogni tanto trovarli al supermercato, soprattutto quando non si ha molto tempo da dedicare alla 'pasticceria fai da te'.

TANIADARRIGO

Aggiunto il 17 Maggio 2010
Ho letto delle difficoltà che avete riscontrato nel cercare di realizzare l'idea. Vi scrivo delle mie considerazioni che, se voi non avete già fatto, magari possono darvi spunti costruttivi:
1)Nell'analisi che fate potreste considerare di raggruppare alcune intolleranze che spesso per diverse ragioni vanno insieme, tipo intolleranza al latte e alle uova insieme.
2)A parte le intolleranze, spesso molte persone non mangiano certi alimenti non per intolleranze vere e proprie, ma anche per altri problemi che collateralmente comportano il rinunciare a certi cibi. Quindi dei prodotti per intolleranti possono essere consumati anche da altri soggetti; ad esempio un prodotto senza latte uova puo' essere consumato anche da una persona che ha il colesterolo e che vuole ridurre grassi animali.
3) Si potrebbe valutare il fatto che, di alcuni alimenti, potrebbe dare fastidio solo un componente: tipo delle uova potrebbe dare fastidio solo il tuorlo e non l'albume.
4) nei casi in cui si debbano eliminare tanti componenti che fanno da "collante" ad altri come latte, burro, uova, yogurt ecc.. si potrebbero usare come già suggerito in un'idea, dei mieli fruttati che danno anche sapori più gradevoli rispetto al semplice miele di acacia insapore. In più si guadagna meno zucchero!
5)Nel valutare i potenziali consumatori si deve tener conto che,se si crea un prodotto veramente buono, ci sono altri fattori da considerare: evitando nomi di tipo dietetico e optando per nomi salutari come avete fatto per i liberi per natura (la psicologia dei compratori fa molto!), c'è la possibilità che lo consumino anche non intolleranti; chi ha in famiglia qualcuno con delle intolleranze che consuma certi prodotti, prima o poi aprendo la dispensa proverà ad assaggiarli, così come chi li consuma puo' offrirli agli altri , oppure puo' semplicemente capitare che possa venire voglia di provare dei sapori nuovi.
6)Le stesse persone che hanno problemi di intolleranze a mangiare a casa, hanno lo stesso problema a mangiare fuori....quante volte restano a lavoro o escono al bar o si trovano fuori e non riescono a mangiare nulla? Quindi questi prodotti potrebbero essere inseriti in altri circuiti distributivi come bar,stazioni di servizio, distributori automatici in scuole e università.
7)Non dimenticate che gli intolleranti sono costretti ad arrangiarsi 365 giorni l'anno e per questo spesso sono costretti a ingegnarsi da soli per preparare cibi che possono mangiare....dunque quale migliore fonte di ispirazione per trovare ricette adatte con certi ingredienti?Attingete all'esperienza di esperti..chiedete ai consumatori!
8)Nel pensare ad alimenti per intolleranti vi consiglierei di puntare anche sulle merendine piuttosto che ai soli biscotti, perchè possono essere portate più comodamente in borsa. Ho visto un buon tentativo nei maggiolini...ma, da quel che ho letto, forse a molte persone non piace il classico ripieno di marmellata dii albicocche...vi proporrei di fare altri gusti...fragola,pesca, cacao ecc..

LUCIA_TO

Aggiunto il 2 Novembre 2009
Anche io mi unisco alla schiera degli allergici e vorrei farvi porre attenzione a un tema fondamentale. Esistono moltissimi allergici che, come me, non sono allergici a ingredienti fondamentali come glutine o uova o ma ad alcuni tipi di grasso vegetale e ad arachidi, noci, nocciole e mandorle.
Questo tipo di allergia mi ha impedito, da quando l'ho scoperta, ormai quasi dieci anni fa, pur se prima ne facevo larghissimo uso, di comprare i vostri prodotti.
Il motivo principale sono i grassi vegetali che utilizzate. Tutti sanno che i vari grassi vegetali idrogenati non specificati o la margarina vegetale sono per voi molto più convenienti economicamente. Però il burro e l'olio extravergine di oliva sono due prodotti solitamente ben tollerati da chi come me ha problemi con i grassi vegetali.
E' vero, sono più cari, ma i prodotti sarebbero in primis molto più salutari! E risolverebbero molti problemi degli allergici.
Dovreste farci un serio pensiero, ci sono molte case che oggi utilizzano olio extra vergine di oliva o solo burro in alcuni dei loro prodotti.

BARBARA89 (ROMA)

Aggiunto il 12 Ottobre 2009
Sono una mamma di un bimbo di 4 anni, allergico alle uova da schock anafilattico. Quando vediamo insieme la pubblicità dei prodotti barilla ( in particolare quella che mette in evidenza come l'azienda segua la crescita dei bambini) mi chiede perchè non può mangiare quella merendina. Sinceramente me lo chiedo anch'io, perchè se mettete al centro della vostra missione il bambino dovete mettere tutti i bambini anche quelli allergici. Soprattuto quando sull'etichetta c'è scritto senza uova non dovrebbe esserci scritto "prodotto in stabilimento che tratta uova, ......"è un controsenso. Scusate lo sfogo, ma spesso davanti ai banchi del supermercato mi sento veramente sola

ILBASSISTA

Aggiunto il 21 Agosto 2009
Anch'io come molti sono affetto da allergie alimentari, nello specifico sono celiaco quindi mi sono vietati tutti i prodotti contenenti glutine; proteina che si forma nel momento in cui farine di frumento, orzo, farro, segale, kamut entrano a contatto con l'acqua. Le uniche farine che mi sono permesse sono quella di riso, di mais e di grano saraceno.
Nel mulino che vorrei posso gustarmi ogni mattina i deliziosi prodotti del mulino bianco, dai biscotti al pane e alle fette biscottate...il tutto ad un costo ragionevolmente contenuto. Quest'ultimo aspetto non è da sottovalutare; i prodotti "gluten free" vengono commercializzati a prezzi improponibili e in confezioni dalle quantità pressoché ridicole! il peso standard di una confezioni di biscotti senza glutine è di 250g per un costo al dettaglio in media pari a 3,50€.
Se consideriamo che nelle famiglie in cui vi è un celiaco, col passare del tempo tutti i membri si trovano a consumare i prodotti a lui dedicati, a fine mese si incontra una vera crisi economica!! E' vero che il ministero della sanità riconosce un indennizzo mensile a chi è affetto da celiachia ma è utilizzabile solo in farmacia o nei negozi specializzati dove i prezzi vengono a dir poco triplicati e i prodotti sono alquanto disgustosi.
Il mulino che vorrei si differenzia dagli approfittatori che marchiano il prodotto senza glutine come "PRODOTTO DIETETICO" per giustificare il costo abnorme sul bancale del supermercato o della farmacia, e non ci fa sentire "diversi" o "malati" come fanno tutti gli altri competitors.

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